海螺丝排骨汤

海螺丝个头小,单纯取肉吃太耗时间,唯有同排骨组合熬一锅鲜汤,浓缩的精华留在汤里,捞起的海螺丝和排骨蘸日本芥辣酱吃,滋味独特,同时你要准备一把剪钳,将螺丝的尾巴剪掉,这样就能轻松取出苍蝇般大小的螺肉,虽小,但也有嚼劲。悠闲的时光来一份不错!
所属分类: 补肾   产后调理  

海螺丝排骨汤的用料

主料

海螺丝 1000克 海螺丝 1000克

辅料

清水 5碗 清水 5碗
生姜 1块 生姜 1块
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

海螺丝排骨汤的做法

#海螺丝排骨汤的做法图解2

步骤1

海螺丝送到家,已经很晚了,唯有保鲜第二天再烹调。保存海螺丝,搓洗干净螺壳表面,放入清水浸泡,遮上保鲜纸,放入冰箱保鲜一晚
#海螺丝排骨汤的做法图解3

步骤2

土猪排骨斩小块,洗净沥干水
#海螺丝排骨汤的做法图解4

步骤3

海螺丝来回搓几遍,用流动的清水冲洗干净
#海螺丝排骨汤的做法图解5

步骤4

洗净的排骨、海螺丝倒入汤锅中,加上5碗左右的清水,放入姜块
#海螺丝排骨汤的做法图解6

步骤5

遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲45分钟
#海螺丝排骨汤的做法图解7

步骤6

调入盐,少许胡椒粉,拌匀舀起即可
#海螺丝排骨汤的做法图解8

步骤7

海螺丝排骨汤的烹饪技巧


1.海螺丝个头太小,一定要用剪钳剪掉尾巴,再吸一吸两头,才能取出螺肉,否则连牙签都没用。 2.煲汤时放入姜块、调入胡椒粉可以提鲜去腥。 3.芥末非常辣,不需挤太多,倒入酱油拌匀即可做蘸料。

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