罗宋汤

罗宋汤味道鲜美，营养丰富，是夏日里的一道酸甜开胃菜，家庭版的罗宋汤可以依照自家的喜好调整里面的食材，唯一不变的是酸甜味，现在正是番茄上市季节，可以用熟透的番茄来制作此汤，味道要比番茄酱更清爽鲜美一些。
所属分类： 补血   增肥  

罗宋汤的用料

主料

牛腱子 500克 牛腱子 500克
番茄 600克 番茄 600克
洋葱 160克

辅料

油 25毫升 油 25毫升
盐 7克 盐 7克
八角 少许 八角 少许

罗宋汤的做法

#罗宋汤的做法图解2

步骤1

备好 调料
#罗宋汤的做法图解3

步骤2

牛腱子泡清血水后洗净，番茄，土豆，牛心菜和洋葱洗净
#罗宋汤的做法图解4

步骤3

先把牛肉冷水下锅焯水后捞起洗净
#罗宋汤的做法图解5

步骤4

把番茄放入沸水烫一下捞起去皮
#罗宋汤的做法图解6

步骤5

分别把牛肉，洋葱，牛心菜，番茄和土豆切好
#罗宋汤的做法图解7

步骤6

热锅倒油
#罗宋汤的做法图解8

步骤7

油温7分热倒入土豆煸炒均匀后加入2克盐翻炒变色后盛出
#罗宋汤的做法图解9

步骤8

再把姜片，小葱，八角加入爆出香味
#罗宋汤的做法图解10

步骤9

倒入牛肉煸炒至出香味
#罗宋汤的做法图解11

步骤10

加入 黄酒
#罗宋汤的做法图解12

步骤11

先把番茄加入一直煸炒至番茄全部变色
#罗宋汤的做法图解13

步骤12

再把牛心菜和洋葱倒入炒出香味
#罗宋汤的做法图解14

步骤13

加入开水后大火烧开盖上转小火炖1小时左右
#罗宋汤的做法图解15

步骤14

之后再把土豆加入转大火烧开后再转中火烧制土豆熟软
#罗宋汤的做法图解16

步骤15

尝试味道加盐调味后熄火出锅
#罗宋汤的做法图解17

步骤16

冷热均可
#罗宋汤的做法图解18

步骤17

罗宋汤的烹饪技巧


1.土豆先加盐等最后加入使得土豆更入味，也不会煮烂。 2.番茄一定要选择熟透的，去皮使得汤汁更佳 3.各家的口味不同，咸淡自己调整

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