秘制酱烤鸭腿

端午节的时候，趁着超市搞优惠活动，一次性买了4个鸭腿，前一段拿了2个做了红烧，还剩2个，为了不让它变成鸡肋，赶紧的想办法来消灭它。鸭子，因为生活在水上，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，是很适合夏日食用的肉肉之一。想吃肉肉，又不想饱受烟火摧残，就找烤箱来帮忙，呵呵。先加入秘制酱料腌入味，然后推送进烤箱，经过时间的洗礼，香喷喷，色泽诱人的鸭腿，看上去就垂涎欲滴，想要马上一尝为快。最最豪放的吃法，无需剁块，直接上手啃，才是一枚吃货的正宗表现，你也认同吗？
所属分类：利尿家常菜

酱香味口味
烤工艺
<60分钟耗时
较高热量难度

秘制酱烤鸭腿的用料

主料

鸭腿 2个

辅料

海鲜酱 30克	海鲜酱 30克
豆瓣酱 30克	豆瓣酱 30克
生姜 5克	生姜 5克
料酒 10毫升	料酒 10毫升

秘制酱烤鸭腿的做法

步骤1

鸭腿，室温解冻。

步骤2

解冻好的鸭腿，用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。

步骤3

浸泡好血水的鸭腿，用牙签戳一些小眼。

步骤4

各式配料准备。

步骤5

处理好的鸭腿，沥水放入深盆中，加入切碎的生姜，大蒜末。

步骤6

加入海鲜酱，蚝油，豆瓣酱，鸡粉，料酒。

步骤7

翻拌均匀，用手按摩5分钟左右。

步骤8

连同酱汁，一起装入保鲜袋中，腌制4小时以上。

步骤9

烤盘铺上锡纸，摆入腌好的鸭腿，覆上酱料。

步骤10

送入提前预热好的烤箱，170度中下层，定时30分钟。

步骤11

20分钟后取出，刷一层蜂蜜，再烤10分钟即可。

步骤12

秘制酱烤鸭腿的烹饪技巧

1：铺锡纸，切记是亚光面来接触食物的哟。 2：酱料中都含有盐份，所以无须另外加盐啦。 3：检验鸭腿是否烤熟，可以用牙签戳肉肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就代表已经烤熟啦。 4：同样的酱料，也可以用来烤鸡翅，鸡腿的哟。 5：腌制的时间越长就会越入味。精灵一般都是提前一日腌制，次日再烤。天热记得放冰箱冷藏腌制。