鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子

“我们东北人是非常喜爱吃饺子的 无论是逢年过节 还是家里大小事 都要包饺子庆贺 一家人围在一起包饺子 家庭气氛也十分浓厚 各种馅料的饺子也美味无穷 酸菜猪肉馅、白菜猪肉、鸡蛋韭菜、芹菜猪肉是在我们家餐桌上最常见的品种了 ，今天包了一次鸡蛋韭菜虾皮的，老公说是吃过最好吃的一次饺子啦~ 哈哈哈 ，很有成就感呢。。。”
所属分类： 主食   家常菜  

鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

虾皮 适量

配料

十三香 适量 十三香 适量
绍酒 适量 绍酒 适量
鸡精 适量

鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法

#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解2

步骤1

和面：取500克的饺子粉 加入温水 用筷子搅拌成絮状 然后用手揉成面团 醒20分钟 这样面会更光滑 更有弹性
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解3

步骤2

趁面在醒的时候 炒鸡蛋：锅内入油 油热后加入搅拌好的鸡蛋液 不停搅拌 炒碎 晾凉后再加入韭菜里
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解4

步骤3

韭菜洗净晾干水分 切成末 加入虾皮 鸡蛋末 再加入十三香 生抽 绍酒 鸡精少许 两平茶匙盐 然后加入最重要的香油 一汤匙 香油有提香的作用 而且这是饺子吃起来鲜香多汁的重要条件 先别搅拌 等包的时候再搅拌 韭菜容易出水
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解5

步骤4

把醒好的面团揉光滑 揉搓成条 然后切成剂子 擀皮
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解6

步骤5

老公擀皮 我包饺子 擀皮的同时搅拌饺子馅 马上包 这样韭菜就来不及出水啦 鲜味就留住啦 我们那边包饺子就是一捏成型 元宝型 不带褶皱的 因为褶皱容易煮不熟
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解7

步骤6

站成一排 哈哈 我包饺子不是很好看啦 为了节省时间 饺子快包好的时候就把锅加水烧水 等饺子包好了 水也开了 马上下锅
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解8

步骤7

水里加一勺盐 防止饺子皮粘 煮饺子煮三开 开一次 加一碗凉水 等再开一次 再加一碗凉水 再开一次基本就熟了 饺子浮在水面上 一按马上弹起来了 就好啦
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解9

步骤8

皮薄馅大 一咬治水马上流出来啦 很鲜美多汁哦
#鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法图解10

步骤9

老公说这是他吃过最好吃的饺子啦 我心里那个美啊。

鲜美多汁——韭菜鸡蛋虾皮饺子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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