三鲜手擀面

天气渐渐炎热，手擀面越来越受到家人的喜欢，这次在手擀面里放了白玉菇，毛豆子，芦笋，做出来的面条极其鲜美，受到家人的一致好评。
所属分类： 徽菜  

三鲜手擀面的用料

主料

小麦面粉 200克 小麦面粉 200克

辅料

食用油 2勺 食用油 2勺
毛豆子 100克 毛豆子 100克
白玉菇 1包 白玉菇 1包

三鲜手擀面的做法

#三鲜手擀面的做法图解2

步骤1

准备所需主料。
#三鲜手擀面的做法图解3

步骤2

面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
#三鲜手擀面的做法图解4

步骤3

揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上。
#三鲜手擀面的做法图解5

步骤4

白玉菇，芦笋洗净放入水里焯一下。
#三鲜手擀面的做法图解6

步骤5

鸭蛋打散，放入少许盐调匀，锅中放入少许食用油，把鸭蛋摊成蛋皮。
#三鲜手擀面的做法图解7

步骤6

再把蛋皮切细备用。
#三鲜手擀面的做法图解8

步骤7

锅中放入少许食用油，放入毛豆子煸炒。
#三鲜手擀面的做法图解9

步骤8

看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水。
#三鲜手擀面的做法图解10

步骤9

半小时后把面团擀开。擀的越薄越好。
#三鲜手擀面的做法图解11

步骤10

擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折。
#三鲜手擀面的做法图解12

步骤11

把它放在案板上切成长条。
#三鲜手擀面的做法图解13

步骤12

全部切好后，轻轻一抖面条就散开了。
#三鲜手擀面的做法图解14

步骤13

煮开后，煮2-3分钟后放入白玉菇，芦笋。
#三鲜手擀面的做法图解15

步骤14

面条放入后继续煮3-4分钟即可。把面条放入碗中，上面放上蛋皮丝即可。
#三鲜手擀面的做法图解16

步骤15

三鲜手擀面的烹饪技巧


粉里放入少量盐，面条会更有嚼劲。面团擀开时面粉必须多撒一些，这样面团之间就不会粘住。

上传我做的这道菜

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