鱼香肉丝

上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。
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鱼香肉丝的用料

主料

里脊肉 250克 里脊肉 250克
胡萝卜 半节 胡萝卜 半节

辅料

油 适量 油 适量
白糖 2克 白糖 2克
番茄酱 适量 番茄酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
淀粉 5克 淀粉 5克
姜 一块

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

坐锅烧热下油炒散肉丝。
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

变色后马上捞出待用。
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

将就底油炒香洋葱大蒜姜。
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。
#鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。
#鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。
#鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。
#鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

鱼香肉丝的烹饪技巧


肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的。

上传我做的这道菜

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/ 12   鱼香肉丝的做法步骤

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