桑葚银耳羹

“桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。 　　 桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。 这几天，我们小城的水果摊上到处都可见紫桑葚的身影。那颗颗紫色，着实的诱人。因为大都是熟透的，所以回家清洗后，感觉倒再入口，不再那么鲜美多汁。因为在清洗的过程中，有许多汤汁都洗掉了。孩子喜欢吃，却不敢让他多吃，怕坏肚子，索性，一锅煮了。 煮好后的桑葚，我用它搭配做了好多甜品，这个银耳羹，就是其中的一道。银耳，配的是产自福建古田的丑耳，异常软糯，两者搭在一起，放入冰箱，儿子放学回家总要来上一大碗，清凉解暑。而我，更是喜欢，因为两个食材，都具有滋补美容的功效。”
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桑葚银耳羹的用料

主料

银耳 适量 银耳 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

桑葚银耳羹的做法

#桑葚银耳羹的做法图解2

步骤1

买回家的桑甚用淡盐水略泡，反复清洗去泥尘。
#桑葚银耳羹的做法图解3

步骤2

加入适量糖。
#桑葚银耳羹的做法图解4

步骤3

晃动盆，让桑甚沾上糖，腌渍出汤汁。
#桑葚银耳羹的做法图解5

步骤4

将腌出汤汁的桑甚放入锅中，加入少量的水，加冰糖，大火煮开。
#桑葚银耳羹的做法图解6

步骤5

锅开后，转达中火再煮一会至桑甚略软即可关火。
#桑葚银耳羹的做法图解7

步骤6

银耳温水泡发。
#桑葚银耳羹的做法图解8

步骤7

撕成小朵。
#桑葚银耳羹的做法图解9

步骤8

加入适量冰糖。
#桑葚银耳羹的做法图解10

步骤9

电压力锅中煮至熟糯。
#桑葚银耳羹的做法图解11

步骤10

取煮好的银耳放入碗中。
#桑葚银耳羹的做法图解12

步骤11

加入煮好的桑甚。
#桑葚银耳羹的做法图解13

步骤12

拌匀食用。两者放在一起时间越长，银耳变得越紫。

桑葚银耳羹的烹饪技巧


1、桑甚要反复清洗，洗净上面的泥尘。 2、银耳要温水泡发。 -使用的厨具：高压锅、煮锅

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