土豆炖牛肉

这道经典的家常菜土豆烧牛肉，以前在家的时候妈妈常常做给我吃。牛肉鲜香软烂，土豆绵糯适口，再加上晶莹油亮的酱汁，总会让我胃口大开。将它与米饭拌着吃，简直香到骨头里、于是我从妈妈那里学会了这道菜，并且找到美味的秘密，我的手艺越来越好，心里真是有些小小的骄傲呢。
所属分类：晚餐午餐家常菜贫血延缓衰老

家常味口味
炖工艺
<2小时耗时
较低热量难度

土豆炖牛肉的用料

主料

土豆 500克

辅料

家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1粒	家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 1粒
桂皮 2克	桂皮 2克
老抽 1茶匙	老抽 1茶匙
大葱段 5克	大葱段 5克
料酒 2汤匙	料酒 2汤匙

土豆炖牛肉的做法

步骤1

全部食材

步骤2

土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用

步骤3

牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的块，在清水中泡净血水

步骤4

锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香

步骤5

然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水

步骤6

加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开

步骤7

最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味

步骤8

土豆炖牛肉的烹饪技巧

1.将土豆浸入到清水中，是为了避免土豆变色，而为了保持土豆由的绵软，所以还不能在一开始将淀粉都洗掉。 2.在土豆烧牛肉的过程中，加入了家乐浓汤宝，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，变得浓稠醇香，这样再与牛肉相融合，带来香滑鲜美的感受，口味绝佳。