驴打滚（附红豆沙做法）

红豆沙做的什么东西我都爱吃，小时候最好有个勺子挖着吃！吃个够！ 前段时间录像做了好多肉，还做了卤套肠，真的有点想做甜点了，正好熟黄豆粉也到了，怒做一盘驴打滚！ 小时候觉得神秘又美味的食物，现在能亲手还原，真的好开心，所以大家跟着我的步骤做，不会失败的哈
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驴打滚（附红豆沙做法）的用料

主料

红豆 150克 红豆 150克
油 适量 油 适量
淀粉 30克 淀粉 30克
水 150克

驴打滚（附红豆沙做法）的做法

#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解2

步骤1

红豆泡水一夜
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解3

步骤2

然后放电饭煲里，按煮粥键煮烂，这一步不需要放太多水，煮烂之后倒到炒锅收了一下水份
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解4

步骤3

我直接用料理机搅碎，连皮一起。喜欢细腻口感的可以过筛，过筛比较费事，每次放到晒网的量不要多哦，不然不好过
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解5

步骤4

好啦，倒回锅里。因为我之前的红豆收的水不多了，所以现在看着已经黏黏的啦。放入油和适量红糖，我没称红糖的量，边炒边尝，吃吃真开心哈哈哈
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解6

步骤5

好啦就拿出来
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解7

步骤6

糯米粉➕淀粉➕油➕糖加水搅匀。水的量通常和所有粉类是1：1
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解8

步骤7

搅到这个状态。提起来会流下去并不会有波纹
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解9

步骤8

凉水蒸20分钟
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解10

步骤9

桌子上撒黄豆面，皮擀开，放豆沙。我擀的太长了，做的多但是个子小哈哈哈
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解11

步骤10

切吧。推荐大家用锯齿刀，不然每一下都是黏黏的
#驴打滚（附红豆沙做法）的做法图解12

步骤11

驴打滚（附红豆沙做法）的烹饪技巧


1、无论是豆沙还是皮，里面的油要用没什么味道的，豆沙里放黄油也行，就是香喷喷胖乎乎 2、皮可以用糯米粉加水直接一比一，这种更简易，但是要注意可能面粉不同，水多一点少一点都可能，别一次性加哈 3、其实只要是面食，都推荐用锯齿刀切，具体为什么，用用就知道了哈哈哈

上传我做的这道菜

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