茄汁蛤蜊肉配芦笋
家常菜做出不同的味道和风格,采用烤盘做餐具,独特,摆盘仿西餐,保证盘中都可食,美观大气,(主要没黑餐盘,用烤盘代用,业余的可取的方案)蛤蜊肉烫法详见小贴士,这样肉不缩小,不逃鲜味,
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茄汁蛤蜊肉配芦笋的做法
茄汁蛤蜊肉配芦笋的烹饪技巧
烫蛤蜊,放几只,水开烫到全打开马上取出,
汤不要扔掉,过滤上面的水,下面泥沙不要,
汤可以做其他菜提鲜用,
不要把蛤蜊全部放下锅,否则鲜味都到汤里了,
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