油焖春笋

油焖笋是江南地区一道名菜，以新鲜竹笋为食材，清脆爽口。主要食材是春笋，葱等，其味咸、鲜、香、甜。
所属分类： 补血   浙菜  

油焖春笋的用料

主料

笋 5根

辅料

油 偏多 油 偏多
料酒 适量 料酒 适量

油焖春笋的做法

#油焖春笋的做法图解2

步骤1

春笋去外壳，洗净，沥干水分。将春笋拍损，切成3.5cm的小段。
#油焖春笋的做法图解3

步骤2

冷锅倒入菜油，油烧热。待冒烟，倒入春笋。
#油焖春笋的做法图解4

步骤3

春笋入锅翻炒会，加入料酒，大火翻炒一会
#油焖春笋的做法图解5

步骤4

加入白糖，酱油（美味鲜），大火翻炒，然后加锅盖转小火焖至5分钟。
#油焖春笋的做法图解6

步骤5

油焖春笋的烹饪技巧


1.加料酒有助于去除笋的涩味，所以一定要加料酒 起大火翻炒一会。n2.焖至5分钟，油焖笋，焖字最重要，所以一定要加锅盖焖啦！

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/ 6   油焖春笋的做法步骤

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