荷塘小炒

现在正是吃莲藕的季节，清热润肺
所属分类： 家常菜   贫血   延缓衰老  

荷塘小炒的用料

主料

莲藕 一节 莲藕 一节
黄椒 半个 黄椒 半个
荷兰豆 50克

辅料

盐 适量 盐 适量
麻油 少许

荷塘小炒的做法

#荷塘小炒的做法图解2

步骤1

鸡脯肉洗净切片加入盐，淀粉，料酒腌制片刻，
#荷塘小炒的做法图解3

步骤2

荷兰豆洗净、藕切薄片，放入淡盐水中浸泡（或白醋水中浸泡）
#荷塘小炒的做法图解4

步骤3

藕片，荷兰豆汆水，
#荷塘小炒的做法图解5

步骤4

迅速浸入冷水中(或冰水中）
#荷塘小炒的做法图解6

步骤5

锅中倒油，放入鸡脯肉翻炒，
#荷塘小炒的做法图解7

步骤6

再下藕片，荷兰豆放一点点麻油翻炒
#荷塘小炒的做法图解8

步骤7

最后放入切好的彩椒片
#荷塘小炒的做法图解9

步骤8

略加水炒，加盐调味翻炒出锅
#荷塘小炒的做法图解10

步骤9

荷塘小炒的烹饪技巧


藕片不发黑的秘诀， 不要用铁刀，用不锈钢刀切藕，把切好的藕片放入淡盐水中或白醋水中可防止藕片发黑，用不锈钢锅来炒不容易发黑，炒时略微加些水，进一步防止藕片发黑

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