文蛤蒸蛋

市场上的小海鲜非常鲜嫩，不能错过这个时候的海鲜，买些文蛤蒸蛋吃。
所属分类： 清热解毒  

文蛤蒸蛋的用料

主料

文蛤 300克 文蛤 300克
葱白 少量

辅料

50-60度温开水 150克 50-60度温开水 150克
料酒 半汤匙 料酒 半汤匙
盐 少量

文蛤蒸蛋的做法

#文蛤蒸蛋的做法图解2

步骤1

文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
#文蛤蒸蛋的做法图解3

步骤2

浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
#文蛤蒸蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀。
#文蛤蒸蛋的做法图解5

步骤4

蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白。
#文蛤蒸蛋的做法图解6

步骤5

盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右，蒸完后倒入少量鲜酱油。
#文蛤蒸蛋的做法图解7

步骤6

文蛤蒸蛋的烹饪技巧


1、不盖保鲜膜蒸煮，蛋羹表面会有小气泡。 2、文蛤焯水过程中注意壳一张开就开始准备捞起，煮的时间一长，文蛤肉会老，会缩。

上传我做的这道菜

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/ 7   文蛤蒸蛋的做法步骤

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