油炸臭豆腐

臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,我们这里有一句老话,叫做“臭发鲜”也就是闻闻臭的要命,入口却鲜的让人令人欲罢不能。臭豆腐可蒸可炸,这是一道油炸臭豆腐,需要二次炸制过程才会外脆里嫩,原本有一点咸味,蘸上各式的酱料,味道更佳
所属分类: 湘菜   宵夜   夜宵  

油炸臭豆腐的用料

主料

臭豆腐 1盒

辅料

50毫升 50毫升
甜面酱 少许

油炸臭豆腐的做法

#油炸臭豆腐的做法图解2

步骤1

备好臭豆腐(我们这里卖豆制品的柜台都有臭豆腐)
#油炸臭豆腐的做法图解3

步骤2

打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分
#油炸臭豆腐的做法图解4

步骤3

切成小块
#油炸臭豆腐的做法图解5

步骤4

备好甜面酱和辣椒酱
#油炸臭豆腐的做法图解6

步骤5

热锅倒入油
#油炸臭豆腐的做法图解7

步骤6

油温5分下入臭豆腐
#油炸臭豆腐的做法图解8

步骤7

炸制表皮两面微黄
#油炸臭豆腐的做法图解9

步骤8

捞起
#油炸臭豆腐的做法图解10

步骤9

等油温十分热的时候再入锅炸制金黄
#油炸臭豆腐的做法图解11

步骤10

捞起控油即可
#油炸臭豆腐的做法图解12

步骤11

蘸甜面酱吃风味更佳
#油炸臭豆腐的做法图解13

步骤12

喜欢辣的蘸辣椒酱
#油炸臭豆腐的做法图解14

步骤13

油炸臭豆腐的烹饪技巧


1.一定要经过一次复炸口感最棒

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/ 14   油炸臭豆腐的做法步骤

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