白菜炖猪肉

一到冬天就经常吃大白菜和土豆，这两样加在一起配上猪肉炖才是最香的，不喜欢放粉条，感觉一放了粉条菜就变得粘乎乎的，最好加高汤，炖到留些底汤的时候才香，如果没有高汤的话就只能用开水了，不要用凉水。
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白菜炖猪肉的用料

主料

猪肉 100克 猪肉 100克
土豆 200克

辅料

油 6克 油 6克
醋 3克 醋 3克
姜 3克 姜 3克
料酒 7克 料酒 7克
盐 2克 盐 2克
大料 2克

白菜炖猪肉的做法

#白菜炖猪肉的做法图解2

步骤1

猪肉切成片，土豆切成滚刀块在水里泡十分钟，白菜切成段。
#白菜炖猪肉的做法图解3

步骤2

锅里倒入油，放入花椒大料。
#白菜炖猪肉的做法图解4

步骤3

倒入猪肉翻炒。
#白菜炖猪肉的做法图解5

步骤4

倒入料酒。
#白菜炖猪肉的做法图解6

步骤5

加入醋。
#白菜炖猪肉的做法图解7

步骤6

加入老抽。
#白菜炖猪肉的做法图解8

步骤7

倒入控干水的土豆。
#白菜炖猪肉的做法图解9

步骤8

加入白菜，翻炒一会。
#白菜炖猪肉的做法图解10

步骤9

加入盐。
#白菜炖猪肉的做法图解11

步骤10

倒入适量开水。
#白菜炖猪肉的做法图解12

步骤11

加入泡过葱姜蒜的水，盖上锅盖焖至汤汁收干。
#白菜炖猪肉的做法图解13

步骤12

关火加入味精。
#白菜炖猪肉的做法图解14

步骤13

白菜炖猪肉的烹饪技巧


水要一次性加足，也可以直接放进去葱姜蒜。

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