美味糖霜山楂

糖霜山楂又叫红果糖雪球，山楂外面裹着一层厚厚的糖霜，白里透红，是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。看似简单的一款小零食，其实也是需要小技巧的，掌握不好容易导致失败。不会做就跟我学吧！
所属分类：产后调理

酸甜味口味
糖蘸工艺
<60分钟耗时
较高热量难度

美味糖霜山楂的用料

主料

山楂 400克	山楂 400克
白砂糖 100克	白砂糖 100克

美味糖霜山楂的做法

步骤1

准备好所需要的食材。

步骤2

将山楂洗净后去蒂，用厨房纸巾擦干水分。

步骤3

锅中倒入水，加入冰糖，中小火熬制，边熬边用木铲搅拌融化的冰糖汁水。

步骤4

趁冰糖快融化完之前加入白砂糖，继续用木铲不停搅拌，以免糊锅。

步骤5

熬煮至冰糖、白糖全部溶化，水分蒸发，汤汁浓稠，木铲继续搅拌，不能停。

步骤6

熬到锅里出现细小的气泡时，倒入一勺白醋，搅拌均匀。

步骤7

关火，倒入山楂迅速翻炒。

步骤8

不停地搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹。

步骤9

随着温度的降低，山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，继续搅拌至山楂均匀地挂满白霜为止。

步骤10

糖霜山楂就做好了。

步骤11

美味糖霜山楂的烹饪技巧

1，熬糖的时候千万不要心急，一定要熬到出现细小泡泡时再加入白醋。 2，搅拌的时候不要太用力，否则山楂容易破皮。 3，配方中的冰糖可以换成白糖，加冰糖的作用是使糖霜山楂看起来更通透。 4，倒入山楂的时候一定要关火操作。 5，炒好的山楂一定要凉透密封保存。 6，我偷懒没有去核，介意的话去核，吃起来更过瘾。 7，熬糖的水量不要太多，多了煮的时间长。