小排蒸土豆

这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排，骨小肉嫩， 因此，比较容易熟，肉的口感也好。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养很均衡。
所属分类： 补肾  

小排蒸土豆的用料

主料

猪小排 700克 猪小排 700克

辅料

盐 4克 盐 4克
蚝油 10毫升 蚝油 10毫升
酱油 8毫升 酱油 8毫升
白糖 10克

小排蒸土豆的做法

#小排蒸土豆的做法图解2

步骤1

小排洗干净用冷水浸泡2个小时。
#小排蒸土豆的做法图解3

步骤2

切成小块儿加姜片。
#小排蒸土豆的做法图解4

步骤3

加料酒搅拌均匀。
#小排蒸土豆的做法图解5

步骤4

加蚝油搅拌均匀。
#小排蒸土豆的做法图解6

步骤5

加腐乳汁搅拌均匀。
#小排蒸土豆的做法图解7

步骤6

加酱油搅拌均匀。
#小排蒸土豆的做法图解8

步骤7

加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
#小排蒸土豆的做法图解9

步骤8

土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
#小排蒸土豆的做法图解10

步骤9

腌制好的小排放在土豆上。
#小排蒸土豆的做法图解11

步骤10

盘子入蒸锅蒸。 蒸50分钟左右即可。
#小排蒸土豆的做法图解12

步骤11

小排蒸土豆的烹饪技巧


1、浸泡排骨时要适时换水。 2、 腌制排骨的调味品依据个人口味添加。 3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。 4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。

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/ 12   小排蒸土豆的做法步骤

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