细腻软滑烧冬瓜

“谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。”
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细腻软滑烧冬瓜的用料

主料

冬瓜 500克

辅料

香葱 1棵 香葱 1棵
黄酒 50毫升 黄酒 50毫升
食用油 2勺

配料

老抽 2勺 老抽 2勺
盐 1/2勺

细腻软滑烧冬瓜的做法

#细腻软滑烧冬瓜的做法图解2

步骤1

冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。
#细腻软滑烧冬瓜的做法图解3

步骤2

锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。
#细腻软滑烧冬瓜的做法图解4

步骤3

中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。
#细腻软滑烧冬瓜的做法图解5

步骤4

放入冬瓜块、姜片。
#细腻软滑烧冬瓜的做法图解6

步骤5

调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。
#细腻软滑烧冬瓜的做法图解7

步骤6

大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。

细腻软滑烧冬瓜的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 7   细腻软滑烧冬瓜的做法步骤

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