清蒸大闸蟹

年夜饭海鲜必不可少，清蒸大闸蟹寓意 “蒸蒸日上”。河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。清蒸做法保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。蒸好色泽橙黄，膏黄脂肥，肉质细嫩，味道鲜美，蘸些精心调制的姜汁醋，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是好享受。
所属分类： 苏菜   晚餐   午餐   补虚养身   早餐   家常菜  

清蒸大闸蟹的用料

主料

大闸蟹 4个 大闸蟹 4个
姜丝 适量

辅料

陈醋 2大勺 陈醋 2大勺

清蒸大闸蟹的做法

#清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤1

姜切姜片和姜丝备用。
#清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤2

用刷子将大闸蟹表面刷干净，洗净。
#清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤3

锅里倒入适量清水放置电磁炉上。大闸蟹腹部朝上背部朝下摆入蒸锅，放上姜片。选“蒸煮”功能将其煮开上汽后再蒸15分钟左右（具体时间根据蟹大小调整）
#清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤4

味碟放入姜丝加入陈醋和酱油调成蘸料。
#清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤5

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


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