蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸滑蛋，试过都知道非常的鲜甜。 做法简单。菜式新颖，招待客人不失礼。
所属分类： 早餐   壮腰健肾   家常菜  

蛤蜊蒸蛋的用料

主料

花蛤 250克

辅料

姜 10克 姜 10克
葱 20克 葱 20克
蒸鱼豉油 10克 蒸鱼豉油 10克
枸杞 5克

蛤蜊蒸蛋的做法

#蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤1

·食材· 花蛤 250g、姜 10g、葱 20g、鸡蛋 4个 盐 2g、胡椒粉 2g、蒸鱼豉油 10g、麻油 5g、枸杞 5g
#蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤2

清水下入，姜片、葱段
#蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤3

水开后下入花甲，煮至花甲爆开盛出
#蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋中加入盐、胡椒粉，搅拌均匀
#蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤5

再加入花甲汤，拌匀后
#蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤6

撇去浮沫
#蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤7

取部分花甲肉装入盘中，倒入蛋液，移入蒸锅，沸水蒸5分钟
#蛤蜊蒸蛋的做法图解9

步骤8

入花甲，倒入剩余蛋液，继续蒸3分钟
#蛤蜊蒸蛋的做法图解10

步骤9

碗中倒入蒸鱼豉油、麻油，拌匀
#蛤蜊蒸蛋的做法图解11

步骤10

出锅淋上味汁，撒上枸杞、葱花即可
#蛤蜊蒸蛋的做法图解12

步骤11

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。2.盐不需加太多，吃的时候再加适量蒸鱼豉油

上传我做的这道菜

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