西葫芦蛤蜊合饼

用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料,和韭菜的馅料是截然不同的味道,海边人独有的海鲜盒子。
所属分类: 海鲜   壮腰健肾  

西葫芦蛤蜊合饼的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
鸭蛋 2个 鸭蛋 2个

辅料

160克 160克
适量 适量
料酒 适量

西葫芦蛤蜊合饼的做法

#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解2

步骤1

面粉、水活成稍软的面团,醒发后揉成光滑的面团,盖湿布待用;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解3

步骤2

蛤蜊洗净,用微波炉加热至全部开口;剥出蛤蜊肉;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解4

步骤3

西葫芦一个洗净,用擦床擦成丝;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解5

步骤4

放少许的盐杀一下水分;10分钟后杀出的水分;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解6

步骤5

去掉水分,西葫芦丝切碎;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解7

步骤6

鸭蛋打入碗里,放少许的料酒去腥;打了3个,炒熟之后先吃了一个;下油锅炒熟;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解8

步骤7

西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里,微波煮蛤蜊的汤,倒入馅料里少许;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解9

步骤8

放适量的盐、鸡精,调匀馅料;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解10

步骤9

面团切开,切成合适的剂子,擀成合适大小的皮;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解11

步骤10

在面皮的一半位置放上适量的馅料;面皮对折,压紧收口;
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解12

步骤11

放入已预热的电饼铛中,选择馅饼功能,合上电饼铛;时间到取出即可;馅料放的多,容易压破露馅。
#西葫芦蛤蜊合饼的做法图解13

步骤12

西葫芦蛤蜊合饼的烹饪技巧


第一锅用电饼铛的双面烙,发现露馅之后,后面改成用单面烙,上面盖锅盖。

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