秘制酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。在原有的配方上加入了焦枣和枸杞，即中和药味又增加了营养。
所属分类：产后调理解酒延缓衰老

酸甜味口味
煮工艺
<30分钟耗时
较高热量难度

秘制酸梅汤的用料

主料

乌梅 30克	乌梅 30克
焦枣 6个	焦枣 6个
洛神花 15克	洛神花 15克

辅料

冰糖 245克

秘制酸梅汤的做法

步骤1

准备材料（所有药材一定要从药房购买，以保证口感）

步骤2

所有食材用清水投洗干净

步骤3

用温水浸泡1小时（水量不用多，淹没食材即可）

步骤4

锅中加入2公斤的清水，再把泡好的食材一起倒入锅中（浸泡的汤也要一起倒入）

步骤5

然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火、加盖煮30分钟

步骤6

加入枸杞再次煮开10分钟

步骤7

随后倒出汤汁，留取渣子

步骤8

渣子再加入800克水大火烧开10分钟

步骤9

捞出渣子不要，留汤汁

步骤10

两次熬好的汤汁和在一起，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可

步骤11

完全冷却后，可以加入干桂花或薄荷、冰块等一起饮用。

步骤12

秘制酸梅汤的烹饪技巧

1、肠胃不好的就不要冰镇了，另外儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀。 2、酸梅汤放冰箱里能保存三天，最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。 3、酸梅汤寒凉，饮用需要注意自己身体情况。 4、焦枣的制作：普通大枣洗净用烤箱或是平底锅烤制表面微糊即可。