芒果酸奶慕斯蛋糕

夏天了，就想吃点冰爽的甜食～ 此配方为一个8寸的量～
所属分类： 便秘  

芒果酸奶慕斯蛋糕的用料

主料

饼干 196克 饼干 196克
吉利丁片 10克 吉利丁片 10克
黄油 95克 黄油 95克
牛奶 50克 牛奶 50克
吉利丁片 10克 吉利丁片 10克
酸奶 180克 酸奶 180克

辅料

抹茶巧克力 30克 抹茶巧克力 30克
彩糖 适量

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

饼干擀碎，黄油隔热水加热融化
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

把黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

把混合均匀的饼干黄油倒入模具，用勺背轻轻压平整，放冰箱冷藏
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

170g芒果肉和10g牛奶，用料理机打成泥状
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

10g吉利丁片用冷水浸泡
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

40g牛奶中加入30g绵白糖，加热至糖融化
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶中，趁着余热使吉利丁片融化其中
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

随后倒入芒果泥，搅拌均匀
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

150g淡奶油打至6分发
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

打好的淡奶油分两次倒入芒果牛奶糊中
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

搅拌均匀
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

做好的芒果慕斯倒在饼干层之上，继续放冰箱2小时
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

待芒果慕斯层凝固后，开始做酸奶慕斯层 同前操作，只是将芒果泥换成酸奶，酸奶一定要用浓稠的哦～
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

再将酸奶慕斯倒在芒果慕斯层上
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

继续冷藏2小时以上
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

脱模出来
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

表面装饰：30g抹茶巧克力切碎，30g淡奶油加热至微微沸腾后离火
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

把淡奶油倒入巧克力中，静置5分钟左右，搅拌均匀
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解20

步骤19

将做好的抹茶甘纳许装入裱花袋，在蛋糕上挤上一圈喜欢的样子
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解21

步骤20

再撒上一些彩糖即可
#芒果酸奶慕斯蛋糕的做法图解22

步骤21

芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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