柠香秋刀鱼

上周回妈妈家，嫂子说她买的秋刀鱼烤的不好吃，腥味重，问我要不要。嫂子不会腌制，真是可惜了。其实秋刀鱼只要腌制的时候处理好，烤出来是完全没有腥味的。腌的时候用白醋混合其他调味料涂抹鱼身，再用姜丝放入秋刀鱼的肚子里，这样就可以去除腥味了。
所属分类： 祛痰  

柠香秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 5条 秋刀鱼 5条
橄榄油 10克 橄榄油 10克
蚝油 10克 蚝油 10克

辅料

盐 2克 盐 2克

柠香秋刀鱼的做法

#柠香秋刀鱼的做法图解2

步骤1

秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。
#柠香秋刀鱼的做法图解3

步骤2

生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
#柠香秋刀鱼的做法图解4

步骤3

把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁
#柠香秋刀鱼的做法图解5

步骤4

把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
#柠香秋刀鱼的做法图解6

步骤5

在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁
#柠香秋刀鱼的做法图解7

步骤6

腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
#柠香秋刀鱼的做法图解8

步骤7

秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
#柠香秋刀鱼的做法图解9

步骤8

秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上
#柠香秋刀鱼的做法图解10

步骤9

秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。
#柠香秋刀鱼的做法图解11

步骤10

柠香秋刀鱼的烹饪技巧


1.秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略 2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

上传我做的这道菜

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