蛤蜊肉末粉丝煲

我们经常吃肉末粉丝煲，你有没有想到加点花蛤进去会是什么样的味道，我第一次尝试，没想到肉汁和花蛤融合之后，味道会变得特别的鲜美，尤其是粉丝，吸收了双重的味道之后，爽滑又鲜美，好吃的停不了嘴。
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蛤蜊肉末粉丝煲的用料

主料

花蛤 900克 花蛤 900克
粉丝 50克

辅料

油 2汤匙 油 2汤匙
鲜酱油 2汤匙 鲜酱油 2汤匙
生抽 1汤匙

蛤蜊肉末粉丝煲的做法

#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解2

步骤1

买花蛤的时候要问一下摊主，挑选养过的，之后再用淡盐水静养2小时，让蛤蜊吐干净泥沙
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解3

步骤2

绿豆粉丝用热水泡开后洗净，备好剁椒，生姜片和葱花，猪肉末里加入1茶匙黄酒，1汤匙生抽搅拌至有粘性、猪肉末这样调味后口感会更鲜嫩
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解4

步骤3

之后把蛤蜊用流动水冲洗干净，洗的时候用手不断的搅拌会洗得更彻底
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解5

步骤4

锅内倒入油，温油下入姜片爆出香味
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解6

步骤5

再把猪肉末倒入煸炒至肉末散开变色
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解7

步骤6

#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解8

步骤7

再倒入鲜酱油用筷子划均匀，使得粉丝全部粘上酱色
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解9

步骤8

再把花蛤控水加入锅里，把剁椒加入，加盖烧制片刻，看见蛤蜊开口后再加入黄酒，等开口后再加能很好的去除腥味，再加盖烧制蛤蜊全部开口后熄火出锅
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解10

步骤9

出锅后撒上葱花拌匀即可享用
#蛤蜊肉末粉丝煲的做法图解11

步骤10

蛤蜊肉末粉丝煲的烹饪技巧


烧制过程不要添加清水，蛤蜊会出水，而且蛤蜊有咸味的，所以不要再加盐什么的调味了

上传我做的这道菜

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