酱焖小土豆

“今年春天的时候家里的土豆没吃了就都发芽了于是我就把它们都埋在土里看看能结多少土豆。让我意外的是居然结了不少呢，有几个大个的，但小的比较多，不过这样我也很高兴了，毕竟比扔掉强吧。这些小土豆也不好去皮，于是就做了这道具有东北特色的酱焖小土豆，这菜可热也可凉吃，早餐喝粥就着小土豆吃也很不错哦。”
所属分类： 小吃   热菜   家常菜   午餐   晚餐  

酱焖小土豆的用料

主料

小土豆 500克

辅料

油 适量 油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
大料 适量 大料 适量
东北大酱 适量 东北大酱 适量
白糖 适量

酱焖小土豆的做法

#酱焖小土豆的做法图解2

步骤1

小土豆不用去皮，用刷子刷干净
#酱焖小土豆的做法图解3

步骤2

葱切段，大料、香叶
#酱焖小土豆的做法图解4

步骤3

凉油放入大料小火慢慢煸香
#酱焖小土豆的做法图解5

步骤4

放入葱花和香叶炒香
#酱焖小土豆的做法图解6

步骤5

放入土豆翻炒
#酱焖小土豆的做法图解7

步骤6

大火将土豆表皮煎起皱
#酱焖小土豆的做法图解8

步骤7

放入适量花椒粉炒匀
#酱焖小土豆的做法图解9

步骤8

放入两勺东北大酱炒匀
#酱焖小土豆的做法图解10

步骤9

倒入适量酱油
#酱焖小土豆的做法图解11

步骤10

一小勺老抽炒匀
#酱焖小土豆的做法图解12

步骤11

适量白糖炒匀
#酱焖小土豆的做法图解13

步骤12

倒入适量清水，没过土豆即可
#酱焖小土豆的做法图解14

步骤13

盖盖，煮至土豆熟
#酱焖小土豆的做法图解15

步骤14

待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒
#酱焖小土豆的做法图解16

步骤15

炒至汤汁收干（这时只剩下油了）为止

酱焖小土豆的烹饪技巧


1、土豆皮不用去掉 2、煎土豆时可以盖盖焖一小会，小心别让油溅烫伤 3、大酱就很咸了不用再放盐 4、如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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