红果山楂糕（无添加）

★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。
所属分类： 产后调理  

红果山楂糕（无添加）的用料

主料

山楂 600克

辅料

冰糖 300克 冰糖 300克
柠檬 2片

红果山楂糕（无添加）的做法

#红果山楂糕（无添加）的做法图解2

步骤1

山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解3

步骤2

从中间切开，去核去蒂。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解4

步骤3

加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解5

步骤4

煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解6

步骤5

加入破壁机打成果泥（不要加水）
#红果山楂糕（无添加）的做法图解7

步骤6

倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解8

步骤7

倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解9

步骤8

变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解10

步骤9

要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解11

步骤10

准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解12

步骤11

倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美观。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解13

步骤12

冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解14

步骤13

切块或切片完成。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解15

步骤14

山楂糕具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
#红果山楂糕（无添加）的做法图解16

步骤15

红果山楂糕（无添加）的烹饪技巧


600克是山楂去核后的重量。全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。

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