红果山楂糕(无添加)

★满妈厨房★ 又到了满妈和山楂“战斗”的时节了,每年这个时段,亲戚就会送我很多自己摘的山楂,然后我再加工成美食~ 外面买来的山楂糕,很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久,不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。
所属分类: 产后调理  

红果山楂糕(无添加)的用料

主料

山楂 600克

辅料

冰糖 300克 冰糖 300克
柠檬 2片

红果山楂糕(无添加)的做法

#红果山楂糕(无添加)的做法图解2

步骤1

山楂挑选一下,用盐水泡半小时,搓洗干净。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解3

步骤2

从中间切开,去核去蒂。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解4

步骤3

加水煮10分钟左右,懒得挤柠檬汁了,直接放了两片柠檬。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解5

步骤4

煮好的山楂,山楂水单独留出来,可以放些冰糖喝,帮助消化(少量饮用,太酸容易刺激肠胃)。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解6

步骤5

加入破壁机打成果泥(不要加水)
#红果山楂糕(无添加)的做法图解7

步骤6

倒入锅内,最好不要用铁锅,熬出来容易发黑。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解8

步骤7

倒入冰糖,小火慢熬,不停搅拌,不要糊底。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解9

步骤8

变粘稠以后,可以尝一下,如果觉得酸就再加白砂糖。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解10

步骤9

要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否则糊了就边苦了。 一直熬到拿起来倒挂不掉。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解11

步骤10

准备一个容器,里面刷一层食用油,方便最后脱模。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解12

步骤11

倒入熬好的山楂酱,用铲子或者勺子压实,不要有气孔气泡,最后切出来的成品才美观。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解13

步骤12

冷藏几个小时后,倒扣直接脱模即可。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解14

步骤13

切块或切片完成。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解15

步骤14

山楂糕具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
#红果山楂糕(无添加)的做法图解16

步骤15

红果山楂糕(无添加)的烹饪技巧


600克是山楂去核后的重量。全程小火慢熬,不要着急,熬果酱是个很需要耐心的工作。最好用玻璃锅或涂层的金属锅,不要用铁锅,否则成品暗红发黑。

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