毛豆籽炒茭白
一早去菜场,看见本地菜农在卖茭白,一把一把扎好了带着壳的,一问每一把大概1.7斤卖5元。我就买了一把,分了2次吃,炒一次不加辅料清炒就有1盘。今天先做一道从小吃到大的炒菜,那就是毛豆籽炒茭白。毛豆有清热解毒、润燥和益气的功效,营养价值也非常高,它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维也特别的丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,最适合秋天吃。它和茭白一起炒了,特别鲜美,没肉的蔬菜一样美味!
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毛豆籽炒茭白的做法
毛豆籽炒茭白的烹饪技巧
茭白草酸含量比较高,所以最好炒之前能焯一下水再炒,茭白不要与豆腐一起吃
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