芹菜馅蒸饺

饺子是深受我国人民喜爱的一道传统美食，饺子距今已经有一千八百多年的历史了，饺子皮薄馅鲜嫩，营养很全面，各种各样的饺子也极大的丰富了我们的生活。
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芹菜馅蒸饺的用料

主料

猪肉 500克 猪肉 500克
芹菜 250克

辅料

花椒面 少量 花椒面 少量
香油 15毫升 香油 15毫升
姜 50克 姜 50克
蚝油 10毫升 蚝油 10毫升
生抽 10毫升 生抽 10毫升

芹菜馅蒸饺的做法

#芹菜馅蒸饺的做法图解2

步骤1

将新鲜猪肉用水洗干净；
#芹菜馅蒸饺的做法图解3

步骤2

剁肉馅，在剁的过程中要添加一些水，水中要放入花椒面；
#芹菜馅蒸饺的做法图解4

步骤3

放入葱、姜和大蒜；
#芹菜馅蒸饺的做法图解5

步骤4

一起剁成肉泥；
#芹菜馅蒸饺的做法图解6

步骤5

剁好肉馅后放入小盆中，然后放入一小块豆腐乳；
#芹菜馅蒸饺的做法图解7

步骤6

放入小半勺盐；
#芹菜馅蒸饺的做法图解8

步骤7

放入鸡粉；
#芹菜馅蒸饺的做法图解9

步骤8

放入蚝油；
#芹菜馅蒸饺的做法图解10

步骤9

放入适量生抽和香油；
#芹菜馅蒸饺的做法图解11

步骤10

用筷子顺时针搅拌均匀；
#芹菜馅蒸饺的做法图解12

步骤11

将切好的芹菜放入肉馅中，顺时针搅拌均匀；
#芹菜馅蒸饺的做法图解13

步骤12

面粉中加入适量水和成光滑的面团，和好后要盖上保鲜膜醒面，大约15分钟左右就可以了，醒过的面会很柔软而且筋道；
#芹菜馅蒸饺的做法图解14

步骤13

然后将面分成小块，团圆，压扁，再用擀面杖擀成圆形饺子皮；
#芹菜馅蒸饺的做法图解15

步骤14

将和好的肉馅取适量放在饺子皮中间，然后包好；
#芹菜馅蒸饺的做法图解16

步骤15

蒸锅中放入适量水，将包好的饺子摆入锅中蒸帘中；
#芹菜馅蒸饺的做法图解17

步骤16

水沸腾上气后蒸8分钟就可以了；
#芹菜馅蒸饺的做法图解18

步骤17

蒸好后不要急于打开锅盖，要虚蒸一分钟；
#芹菜馅蒸饺的做法图解19

步骤18

芹菜馅蒸饺的烹饪技巧


1、肉馅在剁的过程中加水，这样肉馅不干；2、和面时要少加一点点盐，和好后要醒一会，这样面才会筋道而且柔软。

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