香蒸排骨

说要蒸排骨，婆婆的手艺简直没得说，每次做的排骨都是上桌就被一抢而空，那种香气十足，鲜嫩多汁的口感真是让味蕾充满惊喜。相对于婆婆做的排骨，我做的就有点塞牙了，赶紧着问婆婆秘诀，婆婆告诉我，蒸排骨千万不要做这一步，否则就会画蛇添足，蒸出来的排骨绝对不会好吃，还没了肉味。我听了婆婆的话半信半疑蒸了一盘，没想到真的很鲜嫩，难怪以前做的不好吃，原来是多了这一步，今天我把做法分享出来，您也跟着试试吧
所属分类： 补肾   热菜   下饭菜   宵夜   家常菜  

香蒸排骨的用料

主料

排骨 700克 排骨 700克
盐 1克

辅料

酱油 10克 酱油 10克
姜片 4片

香蒸排骨的做法

#香蒸排骨的做法图解2

步骤1

准备好食材，排骨我一般都买一字排，孩子喜欢，口感也很好，蒸肉类用米酒会更醇香。
#香蒸排骨的做法图解3

步骤2

将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀
#香蒸排骨的做法图解4

步骤3

再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
#香蒸排骨的做法图解5

步骤4

半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。
#香蒸排骨的做法图解6

步骤5

碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。
#香蒸排骨的做法图解7

步骤6

把锡纸包裹好。
#香蒸排骨的做法图解8

步骤7

放进ACA蒸烤箱，180度高温蒸35分钟，要是没有蒸烤箱，可以用蒸锅，大火蒸35分钟。
#香蒸排骨的做法图解9

步骤8

蒸好的排骨香极了，拿出来轻轻打开，里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽，完全不会带腥味，这可是宝贝，里面钙质相当丰富，千万别丢了，浇进饭里面，太下饭了。
#香蒸排骨的做法图解10

步骤9

香蒸排骨的烹饪技巧


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/ 10   香蒸排骨的做法步骤

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