【四平八稳】酸爽土豆丝

今天推荐酸脆可口的炒土豆丝。土豆是长在地下的苹果，因为它的营养好，所以才会这样评价。东北冬季的主打菜就是土豆了。所以也就习惯吃土豆了，几天不吃就想得慌，炒菜，炖菜，做主食土豆都是好搭档。尤其是醋溜土豆那叫一个好吃，搭配米饭或者油饼，一盘菜就够了。这样吃比吃肉都喜欢，酸脆爽口清淡的菜。下饭下酒都不赖。
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【四平八稳】酸爽土豆丝的用料

主料

土豆 二个 土豆 二个

辅料

植物油 一勺 植物油 一勺
生抽 一勺 生抽 一勺

【四平八稳】酸爽土豆丝的做法

#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解2

步骤1

，芹菜摘掉叶子，如果杆子太粗了。就把它中间切开
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解3

步骤2

土豆削皮洗干净，然后先切片在切丝，如果你切的丝不均匀或者不会切丝，那么就用擦菜的板子擦丝，小心手的安全哈。不管用什么方法就是把土豆丝准备好。
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解4

步骤3

把土豆丝泡下水，主要是把淀粉泡出来，不然炒菜的时候会沾锅，而且口感不好。泡出来的淀粉，我都会过滤下晾干，这才是真正的土豆淀粉啊。虽然每次不多积攒起来就很多了。
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解5

步骤4

热锅下大蒜瓣爆锅，然后先下锅炒芹菜。
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解6

步骤5

翻炒几次芹菜，在放土豆丝在锅里。
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解7

步骤6

翻炒的时候，加一勺生抽，在翻炒菜，看看都沾满汤汁了。
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解8

步骤7

加二勺陈醋，翻炒锅里的菜。如果不太喜欢吃很酸的味道，那么加一勺陈醋就可以了
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解9

步骤8

翻炒到菜变颜色，汤汁都很均匀了，加盐翻炒，关火菜出锅了。
#【四平八稳】酸爽土豆丝的做法图解10

步骤9

【四平八稳】酸爽土豆丝的烹饪技巧


东北的土豆就一季，所以含淀粉比较高。做炒菜的时候都会过滤淀粉。如果是炖菜就不要过滤淀粉了

上传我做的这道菜

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