红烧鲳鱼

鲳鱼就是海鱼中的一种，鲳鱼又叫做平鱼，镜鱼，鱼肉十分细腻，鱼刺又少，很适合孩子老人食用。
所属分类： 晚餐   午餐   贫血  

红烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 3条 鲳鱼 3条

辅料

姜 3片 姜 3片
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
花椒 数粒 花椒 数粒
酱油 适量 酱油 适量
料酒 少许

红烧鲳鱼的做法

#红烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味，
#红烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥，
#红烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎，
#红烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

锅里重新放入食用油，油热后，放入大料，花椒，葱花，姜片爆香，
#红烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

把煎好的鲳鱼再次放入锅里，加料酒去腥，
#红烧鲳鱼的做法图解7

步骤6

再放入胡萝卜丝，倒入适量的酱油，
#红烧鲳鱼的做法图解8

步骤7

放入木耳丝，加入适量的清水，不用太多，大约盖住鱼身一半左右就可以了，大火收汁，
#红烧鲳鱼的做法图解9

步骤8

最后加入白糖增鲜，鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了，盛出鲳鱼，表面撒些小葱花可以上桌啦。
#红烧鲳鱼的做法图解10

步骤9

红烧鲳鱼的烹饪技巧


鲳鱼切的时候注意不要切得太深，否则煎的时候就容易不完整。

上传我做的这道菜

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