杏仁太妃糖

这是我第一次做时拍下来的,全部用了红糖的效果,真心比较黑,第二次时,我用一半的白糖代替了红糖,做出来就没有这么黑了,关于熬制的温度,我也做过比较,如果要硬的口感,建议糖浆熬到120度,不求太硬,略有脆感的话,熬到115-118,别看差这几度,口感区别还是很大的
所属分类: 痛经  

杏仁太妃糖的用料

主料

麦芽糖 40克 麦芽糖 40克
淡奶油 200克

辅料

海盐 2克 海盐 2克
花生 50克

杏仁太妃糖的做法

#杏仁太妃糖的做法图解2

步骤1

淡奶油倒进锅里,加入海盐
#杏仁太妃糖的做法图解3

步骤2

然后加入红糖
#杏仁太妃糖的做法图解4

步骤3

开启燃气灶
#杏仁太妃糖的做法图解5

步骤4

用中小火慢慢的熬
#杏仁太妃糖的做法图解6

步骤5

熬的过程中要不断的搅拌一下
#杏仁太妃糖的做法图解7

步骤6

用电子温度计试一下温度
#杏仁太妃糖的做法图解8

步骤7

第二次我熬到118度也做了一次糖
#杏仁太妃糖的做法图解9

步骤8

然后加入杏仁花生颗
#杏仁太妃糖的做法图解10

步骤9

拌均匀
#杏仁太妃糖的做法图解11

步骤10

倒进黄金烤盘内
#杏仁太妃糖的做法图解12

步骤11

按平,略有余温时切块
#杏仁太妃糖的做法图解13

步骤12

杏仁太妃糖的烹饪技巧


注:我用了熟杏仁,如果是生的要先烤熟再用

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/ 13   杏仁太妃糖的做法步骤

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