鸡蛋炒西兰花

咱家的孩子，其它的蔬菜不喜欢，但特别爱吃西兰花，不论怎么做，他都照单全收；这几天都是在清理冰箱，加上工作忙，都是以快手菜为主；今天就拿西兰花和冰箱的剩鸡蛋，来一道鸡蛋炒西兰花，再配一些红椒丝，味道鲜美，营养丰富，红黄绿的搭配，让孩子不会抗拒吃饭，如此便好！ 西兰花好吃是好吃，但清洗的时候，一定要注意哈。因为它的菜花中容易藏小虫子，所以必须用淡盐水浸泡至少10分钟以上，另外，西兰花不易入味，咱们可以先焯水一下，然后再下锅炒，炒的时候淋少许豉油，就可以让西兰花吸收酱汁，而不会寡淡无味了。
所属分类： 快手菜   午餐   家常菜   延缓衰老  

鸡蛋炒西兰花的用料

主料

西兰花 350克 西兰花 350克
红椒 20克

辅料

大蒜 15克 大蒜 15克
蒸鱼豉油 10毫升 蒸鱼豉油 10毫升
食用油 20毫升

鸡蛋炒西兰花的做法

#鸡蛋炒西兰花的做法图解2

步骤1

主要原材料准备。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解3

步骤2

西兰花，掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解4

步骤3

浸泡期间，把红椒切成丝，大蒜剁成末。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解5

步骤4

泡好的西兰花，再冲洗两遍。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解6

步骤5

锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花焯烫约1分钟左右，捞起控水。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解7

步骤6

鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解8

步骤7

炒锅烧热，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出备用。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解9

步骤8

接着下蒜蓉，爆出香味。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解10

步骤9

下焯水的西兰花。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解11

步骤10

快速翻炒均匀后加精盐。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解12

步骤11

淋入蒸鱼豉油。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解13

步骤12

稍焖1分钟左右，下红椒丝。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解14

步骤13

炒匀后下之前煎好的鸡蛋。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解15

步骤14

快速翻炒几下，关火即可。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解16

步骤15

鸡蛋炒西兰花的烹饪技巧


1：鸡蛋液中加入料酒，一是除腥，二是炒出来的鸡蛋会很嫩，也很蓬松。 2：西兰花焯水的时间不易太长，否则口感就不脆爽。

上传我做的这道菜

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