鸡蛋炒西兰花

咱家的孩子,其它的蔬菜不喜欢,但特别爱吃西兰花,不论怎么做,他都照单全收;这几天都是在清理冰箱,加上工作忙,都是以快手菜为主;今天就拿西兰花和冰箱的剩鸡蛋,来一道鸡蛋炒西兰花,再配一些红椒丝,味道鲜美,营养丰富,红黄绿的搭配,让孩子不会抗拒吃饭,如此便好! 西兰花好吃是好吃,但清洗的时候,一定要注意哈。因为它的菜花中容易藏小虫子,所以必须用淡盐水浸泡至少10分钟以上,另外,西兰花不易入味,咱们可以先焯水一下,然后再下锅炒,炒的时候淋少许豉油,就可以让西兰花吸收酱汁,而不会寡淡无味了。
所属分类: 快手菜   午餐   家常菜   延缓衰老  

鸡蛋炒西兰花的用料

主料

西兰花 350克 西兰花 350克
红椒 20克

辅料

大蒜 15克 大蒜 15克
蒸鱼豉油 10毫升 蒸鱼豉油 10毫升
食用油 20毫升

鸡蛋炒西兰花的做法

#鸡蛋炒西兰花的做法图解2

步骤1

主要原材料准备。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解3

步骤2

西兰花,掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解4

步骤3

浸泡期间,把红椒切成丝,大蒜剁成末。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解5

步骤4

泡好的西兰花,再冲洗两遍。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解6

步骤5

锅中烧水,水开后加少量油,下西兰花焯烫约1分钟左右,捞起控水。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解7

步骤6

鸡蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解8

步骤7

炒锅烧热,倒入食用油后下蛋液,煎至凝固后盛出备用。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解9

步骤8

接着下蒜蓉,爆出香味。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解10

步骤9

下焯水的西兰花。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解11

步骤10

快速翻炒均匀后加精盐。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解12

步骤11

淋入蒸鱼豉油。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解13

步骤12

稍焖1分钟左右,下红椒丝。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解14

步骤13

炒匀后下之前煎好的鸡蛋。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解15

步骤14

快速翻炒几下,关火即可。
#鸡蛋炒西兰花的做法图解16

步骤15

鸡蛋炒西兰花的烹饪技巧


1:鸡蛋液中加入料酒,一是除腥,二是炒出来的鸡蛋会很嫩,也很蓬松。 2:西兰花焯水的时间不易太长,否则口感就不脆爽。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   鸡蛋炒西兰花的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜