烤箱烤牛肉

继上次烤了排骨非常成功后，今天又尝试了烤牛肉，两种口味，孜然和五香～
所属分类： 家常菜   贫血  

烤箱烤牛肉的用料

主料

牛肉 一斤

辅料

生抽 两大勺 生抽 两大勺
料酒 两大勺 料酒 两大勺
五香粉 适量 五香粉 适量
蚝油 一勺

烤箱烤牛肉的做法

#烤箱烤牛肉的做法图解2

步骤1

将牛肉泡水半个小时，去血水，然后用厨房纸吸干净，不要湿答答的
#烤箱烤牛肉的做法图解3

步骤2

切不动了最后就被我切成了条……
#烤箱烤牛肉的做法图解4

步骤3

用厨房纸吸干水分～
#烤箱烤牛肉的做法图解5

步骤4

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，具体多少根据你们实际的量来加，其实我也是凭感觉加的，说不来多少量，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后马杀鸡三分钟～搞定～第一碗是加的孜然粉，中间是五香粉，第三碗是我腌制的柠檬鸡，准备明天一起烤的。
#烤箱烤牛肉的做法图解6

步骤5

腌制好后用保鲜膜包裹起来，放冰箱一夜，牛肉因为没拍就用鸡肉的图代替了。
#烤箱烤牛肉的做法图解7

步骤6

把腌制好的牛肉拿出来拍盘，提前把烤箱预热八分钟。
#烤箱烤牛肉的做法图解8

步骤7

最后用锡纸整个包裹起来，200度，烤35分钟，不同的烤箱所需时间不一样，可以先试着半个小时，没熟再延长时间。
#烤箱烤牛肉的做法图解9

步骤8

烤完35分钟后打开上面的锡纸，把汤倒出，这个时候其实味道就很好了，很嫩，喜欢焦一点的打开锡纸再烤15分钟，中间翻遍一下。我的成品是另来了15分钟以后的，比较干，但不老。
#烤箱烤牛肉的做法图解10

步骤9

烤箱烤牛肉的烹饪技巧


1.最后烤完会缩水很多，所以盐要比平常吃的要淡一些，不然会很咸； 2.如果是牛腱子肉，第二次烤干时要把牛筋夹出来，不然烤完咬不动，咬得你腮帮子疼哈哈； 3.腌制的时间越长越入味，一般两个小时就差不多了。不一定要一晚。

上传我做的这道菜

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