红糖桂圆全麦面包

“家里有了全麦粉，第一个想到的就是做这款面包，金大旺的方子做出来果然没有让我失望（我把红糖加了一点，黄油减了一点）红糖桂圆的香味十足，最重要的是不用揉到一般面包要求的扩展阶段，只用揉光滑即可，手工完全可以胜任，很棒哦！”
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红糖桂圆全麦面包的用料

主料

全麦面粉 40g 全麦面粉 40g
酵母 3g 酵母 3g
红糖 22g 红糖 22g

红糖桂圆全麦面包的做法

#红糖桂圆全麦面包的做法图解2

步骤1

桂圆肉用温水泡软
#红糖桂圆全麦面包的做法图解3

步骤2

泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面
#红糖桂圆全麦面包的做法图解4

步骤3

稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用
#红糖桂圆全麦面包的做法图解5

步骤4

盆里加入所有材料（桂圆除外）
#红糖桂圆全麦面包的做法图解6

步骤5

揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
#红糖桂圆全麦面包的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
#红糖桂圆全麦面包的做法图解8

步骤7

盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
#红糖桂圆全麦面包的做法图解9

步骤8

取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟
#红糖桂圆全麦面包的做法图解10

步骤9

取一个小团，擀成长椭圆状
#红糖桂圆全麦面包的做法图解11

步骤10

压薄底部抹点水，由上往下卷起来
#红糖桂圆全麦面包的做法图解12

步骤11

口子收紧
#红糖桂圆全麦面包的做法图解13

步骤12

做好后放在烤盘上再次发酵
#红糖桂圆全麦面包的做法图解14

步骤13

发到2倍大
#红糖桂圆全麦面包的做法图解15

步骤14

用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可

红糖桂圆全麦面包的烹饪技巧


烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止表面烤糊了。 -使用的厨具：电烤箱

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