芒果糯米糍

软糯香甜的芒果糯米糍，开启悠闲的下午茶时光。融入椰浆和椰丝的乳香味，加上芒果的清甜浓香，弹润绵香的口感诱惑十足。自己动手做的芒果糯米糍口感劲道，滋味清甜，味道芳香，口感十分诱人，特别适合朋友相聚时的下午茶。做糯米糍我没有专门去买糯米粉做，我直接选用了糯米，我感觉糯米做出来的点心会更加捏糯，所以就是选它没错，泡好的糯米用铁釜饭煲煮熟，再放破壁调理机打成糯米糊，只需几秒就打成一颗米粒都看不见，细腻软糯相当好吃。而且用破壁调理机打好的糯米泥也比糯米粉蒸出来的容易包，柔软而又劲道，相当美味。
所属分类：祛痰

奶香味口味
其他工艺
<30分钟耗时
较高热量难度

芒果糯米糍的用料

主料

糯米 250克	糯米 250克
椰浆 25毫升	椰浆 25毫升

辅料

细砂糖适量	细砂糖适量
黄油 5克

芒果糯米糍的做法

步骤1

糯米提前泡四小时后沥干，再放入奥克斯研磨杯里，选择【研磨】功能，研磨时间5min左右；

步骤2

糯米粉、椰浆、牛奶搅拌成糯米糊，把糯米糊放入蒸锅里大火蒸20min；

步骤3

取出蒸好的糯米团，盖上保鲜膜冷藏一小时；

步骤4

这时可以准备芒果球，把切半的芒果拿个小勺挖个小球下来准备做陷；

步骤5

待凉后的糯米泥揪一团压扁包一个芒果揉圆；

步骤6

然后再在椰蓉中滚一圈就好了；

步骤7

芒果糯米糍的烹饪技巧

1、椰浆是稠厚的白色液体，有浓郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感（椰浆不是作为饮料直接喝的那种椰汁哦，要浓得多）。没有椰浆就用牛奶代替吧（减少25克），但风味会有较大差距。 2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。 3、个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。 4、椰蓉的作用不仅仅是装饰，也是为了让糯米糍的表面不粘手。