双椒烩双色豆腐

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，今天用猪血和豆腐烩了一下，味道棒极了……
所属分类： 增肥  

双椒烩双色豆腐的用料

主料

猪血 250克 猪血 250克
料酒 8克 料酒 8克
豆腐 250克 豆腐 250克
黄尖椒 半个 黄尖椒 半个
葱 5克 葱 5克
花椒 2克 花椒 2克

双椒烩双色豆腐的做法

#双椒烩双色豆腐的做法图解2

步骤1

首先备齐所有的食材。
#双椒烩双色豆腐的做法图解3

步骤2

红椒和黄椒用刀切成块，韭菜和香菜切段，葱姜切丝，大蒜切成薄片。
#双椒烩双色豆腐的做法图解4

步骤3

把猪血和豆腐冲洗干净后，用刀切成小块。
#双椒烩双色豆腐的做法图解5

步骤4

锅中加入清水大火烧开，放入豆腐进行焯水，煮一分钟捞出即可。
#双椒烩双色豆腐的做法图解6

步骤5

再把猪血进行焯水，水烧开后倒入切好的猪血，大火烧开后捞出沥干水分。
#双椒烩双色豆腐的做法图解7

步骤6

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火炸香花椒后，再爆香葱姜蒜。
#双椒烩双色豆腐的做法图解8

步骤7

先加入焯过水的猪血。
#双椒烩双色豆腐的做法图解9

步骤8

再加入焯过水的豆腐，大火翻炒片刻。
#双椒烩双色豆腐的做法图解10

步骤9

这个时候先倒入料酒。
#双椒烩双色豆腐的做法图解11

步骤10

再加入生抽调味调色。
#双椒烩双色豆腐的做法图解12

步骤11

根据个人口味，加入适量的盐调味。
#双椒烩双色豆腐的做法图解13

步骤12

最后加入鸡精调味。
#双椒烩双色豆腐的做法图解14

步骤13

锅中加入适量的高汤，没有高汤直接加入清水，大火烧开之后，小火炖10分钟左右。
#双椒烩双色豆腐的做法图解15

步骤14

这个时候加入切块的红椒和黄椒，大火翻炒片刻。
#双椒烩双色豆腐的做法图解16

步骤15

看见红椒和黄椒变色断生的时候，放入香菜段和韭菜段。
#双椒烩双色豆腐的做法图解17

步骤16

大火翻炒均匀即可关火。
#双椒烩双色豆腐的做法图解18

步骤17

双椒烩双色豆腐的烹饪技巧


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