柠香烤鱼柳

上周用烤箱烤的香辣鸡翅外酥里嫩，面包糠开袋了，时间久了容易受潮。这周继续烤，这回烤鱼柳。
所属分类： 祛痰  

柠香烤鱼柳的用料

主料

巴沙鱼片 200克 巴沙鱼片 200克
黄面包糠 适量 黄面包糠 适量
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

柠香烤鱼柳的做法

#柠香烤鱼柳的做法图解2

步骤1

巴沙鱼片提前解冻，洗干净，先用刀背敲一遍，然后切1.5-2厘米宽的条。本来想烤鱼排的，但是这块鱼肉中间是开裂的，所以切条了。加入一点料酒一点点盐，少量烤翅粉，两三片柠檬，一点点水，拌匀，腌制一小时以上。
#柠香烤鱼柳的做法图解3

步骤2

准备烤的时候，准备好要用的材料。烤盘铺好锡纸。一个小碗装打好的鸡蛋液，一个盘子装适量淀粉，一个盘子装适量面包糠。
#柠香烤鱼柳的做法图解4

步骤3

先夹一片腌好的鱼柳在淀粉中滚几下，均匀裹上淀粉。如果鱼柳很湿，要晾下水。
#柠香烤鱼柳的做法图解5

步骤4

裹上淀粉的鱼柳在蛋液中滚一圈。
#柠香烤鱼柳的做法图解6

步骤5

最后在面包糠中滚几下，均匀粘上面包糠，如果嫌面包糠太少，可以在蛋液中再蘸一下，再裹一遍面包糠。
#柠香烤鱼柳的做法图解7

步骤6

将裹好面包糠的鱼柳一一码放在烤盘上。粗一些的摆中间，因为一般中间的火力大一些。将烤盘送入预热好的烤箱中间，180度烤25-30分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。
#柠香烤鱼柳的做法图解8

步骤7

中间15分钟左右的时候拿出来翻一次面。翻面时要小心一点，可能会有部分会粘在锡纸上。
#柠香烤鱼柳的做法图解9

步骤8

最后不那么烫了，就可以吃了。外酥里嫩，蘸点番茄酱或泰式甜辣酱好吃极了。
#柠香烤鱼柳的做法图解10

步骤9

柠香烤鱼柳的烹饪技巧


1、鱼柳厚的地方用刀背敲一下，比较入味一点。可以换成鸡胸肉一样做法，之前有介绍过鸡米花的做法。 2、在粘粉和面包糠前都要晾一下液体，不然太湿裹不匀，容易成一坨坨的。 3、刚烤好的时候最好吃，外酥里嫩，蘸点番茄酱或泰式甜辣酱更好吃。凉了会受潮，就没那么酥脆了。

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