走神的牡蛎煎蛋

已经很久不用自己下厨了，菜谱没法更新，难得放飞自我。于是菜市场逛起来。 这是做牡蛎煎蛋时，边做边走神后的成品。活生生变成了炒蛋。 卖牡蛎的大姐最推崇的做法，口味一级棒！逛菜市的时候拿不定做法就跟卖菜的大姐聊聊天，总会有很多意外的惊喜。
所属分类： 补血   快手菜   祛痰   早餐   家常菜  

走神的牡蛎煎蛋的用料

主料

牡蛎 180克 牡蛎 180克

辅料

葱花儿 一点点 葱花儿 一点点
盐 适量

走神的牡蛎煎蛋的做法

#走神的牡蛎煎蛋的做法图解2

步骤1

我们家清洗海鲜的方法一般都是来两勺盐轻轻抓捏一会儿后。加满清水泡10分钟。再捞起来多过几次清水并沥干水分。
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解3

步骤2

牡蛎煎蛋要选个头小的牡蛎，如果个头太大，请一定要来几刀把它们切丁。
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解4

步骤3

三个鸡蛋和水以3:1的比例混合打散成蛋液，倒入葱花，撒上少许盐备用(盐一定不要多放，我应该放了半颗花生仁的量，牡蛎本身有咸味)。忘了拍图。个人觉得牡蛎和鸡蛋都太补了所以希望鸡蛋稀释一下。但是！纯蛋液口感更香！！！这个按个人口味调整。
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解5

步骤4

平底锅，热锅，热油，下牡蛎煎一下。过程中出来很多水，牡蛎半熟后起锅把多余的水分倒掉。把牡蛎肉倒入准备好的蛋液里。(不要把生牡蛎和蛋液直接混匀煎，最好先煎一下牡蛎，或者稍微过油翻炒，篦出多余水分。先炒过会更鲜美！！)
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解6

步骤5

平底锅，热锅，热油。用筷子稍微把牡蛎肉和蛋液搅拌混匀的同时倒入锅内，全程用中-小火煎。
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解7

步骤6

蛋液下锅后不断用筷子戳破蛋皮，并轻轻晃动平底锅，让还流动着的蛋液充分接触锅面达到快速凝固。
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解8

步骤7

已经慢慢成型，注意全程中小火。等底面煎得微黄后再翻面继续煎到微黄后装盘出锅。
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解9

步骤8

意外突现~~~翻面后得意忘形走神玩手机。右手拿着锅铲就很顺手的戳戳戳，然后翻翻炒炒………等我反应过来已经是如图所示
#走神的牡蛎煎蛋的做法图解10

步骤9

走神的牡蛎煎蛋的烹饪技巧


1.这是2人份的。买了差不多三两的牡蛎肉配三个鸡蛋。2.牡蛎肉最好随便来几刀剁成小块一些，大概一平方㎝？

上传我做的这道菜

走神的牡蛎煎蛋的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   走神的牡蛎煎蛋的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜