鲜香鱿鱼圈

鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。但是高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。
所属分类：解酒贫血

咸鲜味口味
炒工艺
<15分钟耗时
较高热量难度

鲜香鱿鱼圈的用料

主料

鱿鱼 2条

辅料

蚝油适量	蚝油适量
植物油少许	植物油少许
现磨胡椒粉少许	现磨胡椒粉少许

鲜香鱿鱼圈的做法

步骤1

首先清洗鱿鱼。

步骤2

撕掉表皮，切小段。

步骤3

黄瓜洗净切片。

步骤4

起锅，倒入少许植物油、蒜末，炒香。

步骤5

倒入准备好的鱿鱼，大火翻炒。

步骤6

加入蚝油、生抽，再次翻炒均匀。

步骤7

再撒上少许现磨胡椒粉。

步骤8

最后倒入黄瓜片，翻炒均匀。

步骤9

根据口味适当加入一点海盐，炒匀。

步骤10

关火，装盘，就可以开吃了。

步骤11

鲜香鱿鱼圈的烹饪技巧

选购技巧 1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。 2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。 3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。 4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。 5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。 6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。