糖醋藕丸

藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值。
所属分类： 夜宵   贫血  

糖醋藕丸的用料

主料

肉馅 200克 肉馅 200克

辅料

葱姜末 15克 葱姜末 15克
食盐 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙
番茄酱 3茶匙 番茄酱 3茶匙
白醋 1/2茶匙 白醋 1/2茶匙

糖醋藕丸的做法

#糖醋藕丸的做法图解2

步骤1

食材：猪肉馅、莲藕
#糖醋藕丸的做法图解3

步骤2

肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、食盐、生抽、料酒等调料。
#糖醋藕丸的做法图解4

步骤3

加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲
#糖醋藕丸的做法图解5

步骤4

鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
#糖醋藕丸的做法图解6

步骤5

剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
#糖醋藕丸的做法图解7

步骤6

莲藕和肉馅搅拌均匀。
#糖醋藕丸的做法图解8

步骤7

取一小份做好的莲藕馅团成小丸子，所有依次做好
#糖醋藕丸的做法图解9

步骤8

油温五成热放入团好的丸子炸制
#糖醋藕丸的做法图解10

步骤9

中小火炸透捞出控油
#糖醋藕丸的做法图解11

步骤10

另起锅，爆香姜片，加入番茄酱、少许清水、白糖，生抽。
#糖醋藕丸的做法图解12

步骤11

炒匀加入白醋
#糖醋藕丸的做法图解13

步骤12

料汁烧制浓稠起泡。
#糖醋藕丸的做法图解14

步骤13

放入炸好的丸子
#糖醋藕丸的做法图解15

步骤14

快速翻炒均匀，让糖汁裹在丸子上即可出锅。
#糖醋藕丸的做法图解16

步骤15

糖醋藕丸的烹饪技巧


剁碎的莲藕不要挤得太干。 一次可以多炸一些藕丸，留作烩菜也非常好吃。

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