炒蛏子

遇上了蛏子就是贵点也要买给孩子吃，尤其是蛏子中的锌，锰，硒含量都很丰富，对于大脑的发育和提高免疫力都很有好处。蛏子我只要遇上了就会买，给孩子做汤，炒，蒸等都十分的鲜美好吃。
所属分类： 解酒   晚餐   午餐  

炒蛏子的用料

主料

蛏子 500克 蛏子 500克

辅料

葱 少许 葱 少许
花生油 少许

炒蛏子的做法

#炒蛏子的做法图解2

步骤1

蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙
#炒蛏子的做法图解3

步骤2

把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去
#炒蛏子的做法图解4

步骤3

处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下，我怕鲜味流失，没有烫，直接炒制
#炒蛏子的做法图解5

步骤4

锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒
#炒蛏子的做法图解6

步骤5

把蛏子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蛏子的口感才会好
#炒蛏子的做法图解7

步骤6

蛏子熟透即可关火，蛏子里含水分大，炒的时候难免会出水
#炒蛏子的做法图解8

步骤7

酱香味的蛏子出锅，鲜美好吃特下饭
#炒蛏子的做法图解9

步骤8

炒蛏子的烹饪技巧


1，蛏子买回家后，要放在加盐的清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天就可以去掉蛏子中的泥沙，吃得时候才不会牙碜。2，炒制蛏子的时候要大火速炒，这样蛏子才会鲜嫩好吃，如果火候太小炒制时间太长，=蛏子会缩缩的很小，口感也不好。

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/ 9   炒蛏子的做法步骤

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