山楂排骨

山楂小排！山楂和排骨的组合口感酸甜，味道鲜美，开胃可口。
所属分类： 补肾   产后调理  

山楂排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克

辅料

姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 一勺 老抽 一勺
八角 一个 八角 一个
冰糖 45克

山楂排骨的做法

#山楂排骨的做法图解2

步骤1

山楂12个洗净后，用硬吸管戳去核，（也可以用小刀对半切开山楂，去除核。）
#山楂排骨的做法图解3

步骤2

肋排浸泡出血水，洗净备用
#山楂排骨的做法图解4

步骤3

锅中放水烧开，加适量姜葱一勺料酒，排骨下锅焯水捞出洗净，沥干水份备用。
#山楂排骨的做法图解5

步骤4

热锅热油，放入排骨，中小火煎至肋排略微变焦盛出备用，
#山楂排骨的做法图解6

步骤5

准备调料：二勺生抽一勺老抽一勺耗油，准备姜葱，一个八角，一段桂皮，45克冰糖；
#山楂排骨的做法图解7

步骤6

热锅热油，放入冰糖，小火炒至融化，呈褐色状，
#山楂排骨的做法图解8

步骤7

将排骨倒入和糖浆翻炒一起。
#山楂排骨的做法图解9

步骤8

倒入盖过排骨的清水，倒入准备好的调料、姜葱和料酒，大火烧开后放入一半山楂，盖上盖，中小火焖煮45分钟。
#山楂排骨的做法图解10

步骤9

到时间开盖后，放入剩下的六个山楂，翻拌小火收汁，装盘撒上少许白芝麻即可。
#山楂排骨的做法图解11

步骤10

山楂排骨的烹饪技巧


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