山楂五花肉

低脂红烧肉、肥瘦相间、香甜松软
所属分类： 产后调理  

山楂五花肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

姜 适量 姜 适量
清酒 一勺 清酒 一勺
葱 适量 葱 适量
陈皮 一块 陈皮 一块
花椒 适量 花椒 适量
冰糖 20克 冰糖 20克

山楂五花肉的做法

#山楂五花肉的做法图解2

步骤1

五花肉提前清水浸泡2小时，中间换3-4次水，待血水泡出后洗净，切成两指宽的方块，将五花肉块冷水入锅，放入姜片、葱段、花椒，待水煮沸后撇去浮沫，挑出姜片、葱段和花椒，捞出五花肉块备用；
#山楂五花肉的做法图解3

步骤2

准备山楂、姜葱、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、花椒和八角，备料酒、二勺生抽一勺老抽；和腐乳汁；
#山楂五花肉的做法图解4

步骤3

将焯过水的五花肉放入锅，中小火煎制五花肉出油，将渗出的多余油脂倒出，
#山楂五花肉的做法图解5

步骤4

依次放入姜葱、桂皮、香叶、花椒、八角、陈皮和冰糖，翻炒冰糖至融化，
#山楂五花肉的做法图解6

步骤5

放入山楂，依次倒入腐乳汁二勺生抽一勺老抽翻炒均匀，
#山楂五花肉的做法图解7

步骤6

加入热水没过食材水煮开后 盖上锅盖小火焖煮40分钟
#山楂五花肉的做法图解8

步骤7

小火焖煮40分钟后转中大火 挑出里面的香叶、八角、葱姜、山楂，
#山楂五花肉的做法图解9

步骤8

放入剩下的山楂， 沿锅边淋入一勺清酒将所有食材翻拌小火收汁即可
#山楂五花肉的做法图解10

步骤9

山楂五花肉的烹饪技巧


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