雪红果

前段时间出去玩儿，小伙子看见了景点门口有摆摊卖雪红果的，吵着要吃。车来车往，灰尘太多，实在太不卫生。n 最终也没给他买。回来后叨叨了好几天。n 前天 5块钱买了一筐山楂，整整10斤！换着花样做，够他吃上一阵了！n 山楂是健脾开胃，消食化滞，活血化痰的良药。尤其健脾消食，效果更是明显！n 小朋友们容易积食，多吃山楂制品，能够很有效的缓解治疗作用。
所属分类： 产后调理   夜宵  

雪红果的用料

主料

山楂 400克

辅料

白糖 120克 白糖 120克
淀粉 30克

雪红果的做法

#雪红果的做法图解2

步骤1

准备好新鲜的山楂，越红越好，不会特别酸。
#雪红果的做法图解3

步骤2

准备一大碗开水，放入一小勺盐，搅拌均匀，冷却待用。
#雪红果的做法图解4

步骤3

将山楂洗净，用筷子或者吸管将山楂核捅出。
#雪红果的做法图解5

步骤4

全部处理好后，倒入冷却好的盐水中，浸泡10分钟。捞出，沥干水分。
#雪红果的做法图解6

步骤5

这时候可以炒淀粉，小火炒制，2至3分钟即可。
#雪红果的做法图解7

步骤6

炒的时间不要长，以免淀粉发黄。盛出待用。
#雪红果的做法图解8

步骤7

将白糖倒入锅中，倒入清水，刚刚没过白糖即可，不要多。
#雪红果的做法图解9

步骤8

中小火熬制。用铲子不停搅拌，以免糊锅。
#雪红果的做法图解10

步骤9

待糖水开始冒泡，转小火继续熬制，并且要不停搅拌。
#雪红果的做法图解11

步骤10

直至糖水开始拉丝，流动缓慢，糖浆就做好了。
#雪红果的做法图解12

步骤11

然后倒入山楂，用木铲或者硅胶铲不停翻拌。
#雪红果的做法图解13

步骤12

加热中的山楂很容易破皮，一定不要用金属铲。
#雪红果的做法图解14

步骤13

直到开始起沙。
#雪红果的做法图解15

步骤14

用网筛筛入淀粉。不停翻拌。
#雪红果的做法图解16

步骤15

直到每一颗山楂都裹上了厚厚的雪白色的糖块，即可关火。
#雪红果的做法图解17

步骤16

可以享用啦！
#雪红果的做法图解18

步骤17

雪红果的烹饪技巧


熬糖浆一定要注意火候，煮开后保持小火，并且不停搅拌。待糖浆开始拉丝，缓慢流动就可以，千万别熬过了，不然就成焦糖了。n 山楂裹糖的时候，一定最好别用金属铲，很容易导致山楂破皮。n

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/ 18   雪红果的做法步骤

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