芹菜胡萝卜炒腊肠

今天可可就把芹菜和胡萝卜、腊肠丁一起炒了，就是《芹菜胡萝卜炒腊肠》，现在到处都是吃不起猪肉的，我也是认为猪肉吃不起了，虽然不爱吃猪肉，可是我的冰箱里还有去年的腊肠，已经存放快一年了，这样炒起来也是味道是比较好吃了，有着芹菜丁的清香，也有胡萝卜的脆嫩，更有腊肠的腊味浓浓的肉香味，颜色更是五彩缤纷，看着就食欲大增，胃口大开，是搭配米饭和米粥的好下饭菜。
所属分类： 气血双补  

芹菜胡萝卜炒腊肠的用料

主料

芹菜 200克 芹菜 200克
腊肠 100克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
生抽 5克 生抽 5克
鸡精 1克

芹菜胡萝卜炒腊肠的做法

#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解2

步骤1

主料：芹菜200克、胡萝卜50克、腊肠一根 辅料：植物油适量、盐适量、姜、生抽10克、红辣椒1个、鸡精1克
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解3

步骤2

把芹菜去掉叶子切小丁，把胡萝卜洗净切小丁，和芹菜丁大小一样最好
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解4

步骤3

把芹菜丁和胡萝卜丁，下到开水里，煮到颜色变色，捞起来，过凉水捞起来沥干水分，芹菜不可久烫
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解5

步骤4

把腊肠热水洗净后，切成和芹菜丁差不多大小的丁，红辣椒洗净切丁丁
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解6

步骤5

热锅凉油，要加少许的油，腊肠也很多油，加腊肠丁，煎出香味出油脂捞起来
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解7

步骤6

再次热锅凉油，烧到8成热，加芹菜丁和胡萝卜丁翻炒均匀出香味
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解8

步骤7

加盐翻炒均匀，不能多加，因为腊肠有盐味
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解9

步骤8

加生抽翻炒均匀出香味
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解10

步骤9

加煎好的腊肠丁，快速翻炒均匀出香味
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解11

步骤10

加红辣椒丁翻炒均匀出香辣味
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解12

步骤11

加鸡精
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解13

步骤12

快速翻炒均匀即可出锅了
#芹菜胡萝卜炒腊肠的做法图解14

步骤13

芹菜胡萝卜炒腊肠的烹饪技巧


1、芹菜丁和胡萝卜焯过了很易熟，所以腊肠的提前煎熟出油脂最好 2、腊肠一般都很咸，所以提前要把芹菜丁和胡萝卜丁加盐炒，最后再加腊肠

上传我做的这道菜

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