西芹炒豆干

这是一道简单快手的家常菜，就是这道普通的再不能普通的国民菜，其中也是有点小窍门的，你知道吗？
所属分类：气血双补疏肝理气贫血

家常味口味
炒工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

西芹炒豆干的用料

主料

芹菜 350克

辅料

大葱 2段	大葱 2段
生抽 15克	生抽 15克
油适量

西芹炒豆干的做法

步骤1

所有材料。

步骤2

干辣椒用剪刀剪开，豆腐干和芹菜切小段，大葱切碎。

步骤3

热锅凉油，下干辣椒炒一下，再下入大葱炒出香味。

步骤4

放入豆腐干翻炒。

步骤5

调入生抽炒匀。

步骤6

下入芹菜翻炒，调入适量盐，快速翻炒。

步骤7

西芹炒豆干的烹饪技巧

1、关于芹菜，如果想吃纤维素，就不要划丝，想吃脆的口感，就划去老丝。芹菜的纤维比较多，是个润肠通便的好帮手，所以，如果你挑选的芹菜不是很老，就不要划丝，这个刮油效果好，如果有点老，可以划部分丝。芹菜叶子可以凉拌食用，叶子中的营养成分更高。 2、炒这道菜，不要放过多的调味料，因为芹菜本来就有香味，放入过多调味料，只会适得其反。先炒豆腐干，调入生抽让豆干入味，这样更好吃，这只是个人口感，不喜欢请忽略。