鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐是非常有营养的一款汤，豆腐嫩滑，鱼肉软嫩，汤汁鲜美，特别适合老人与儿童食用
所属分类： 增肥  

鲶鱼炖豆腐的用料

主料

鲶鱼 700克 鲶鱼 700克
生姜 半块 生姜 半块
小葱 三四根

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 少量 老抽 少量

鲶鱼炖豆腐的做法

#鲶鱼炖豆腐的做法图解2

步骤1

鲶鱼从腮部掏出内脏清洗干净，再剁成块
#鲶鱼炖豆腐的做法图解3

步骤2

生姜蒜切片备用
#鲶鱼炖豆腐的做法图解4

步骤3

锅内倒入适量植物油大火烧热后转中小火，放入鲶鱼块煎制两面有点硬度就行
#鲶鱼炖豆腐的做法图解5

步骤4

倒入没过鱼块的开水大火煮开
#鲶鱼炖豆腐的做法图解6

步骤5

放入适量盐，一勺猪油
#鲶鱼炖豆腐的做法图解7

步骤6

少量老抽，半勺陈醋混合均匀
#鲶鱼炖豆腐的做法图解8

步骤7

再盖上锅盖装小火焖煮半小时左右
#鲶鱼炖豆腐的做法图解9

步骤8

倒入多功能锅内，放入蒜片，切片的豆腐，先开最高档煮开，再转最小档慢慢焖煮二十分钟左右，再撒上就可以开吃啦！气温低，鱼块放入多功能锅起保温作用（豆腐不可切的过薄过厚）。
#鲶鱼炖豆腐的做法图解10

步骤9

鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧


1:鲶鱼块只要稍微煎制两面有点硬度就可以n2:放多功能锅的作用是一直能喝到热热的汤与鱼肉，没有没有多功能锅可以放在卡式炉或酒精炉上保温着n3:豆腐千万不要一直用大火炖，否则里面全部有大气孔，一点不嫩n

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