柠檬凤爪

很久没有泡凤爪吃了，最近超市凤爪特价买了一斤，正好还有柠檬，搞起来，这可是看电视追剧的好搭档。这次买的凤爪肉厚厚的，吃起来很够味。
所属分类： 祛痰   夜宵  

柠檬凤爪的用料

主料

凤爪 1斤 凤爪 1斤
小米椒 适量 小米椒 适量
花椒 1小撮 花椒 1小撮

辅料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量

柠檬凤爪的做法

#柠檬凤爪的做法图解2

步骤1

凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
#柠檬凤爪的做法图解3

步骤2

鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥。
#柠檬凤爪的做法图解4

步骤3

慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮。
#柠檬凤爪的做法图解5

步骤4

煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。
#柠檬凤爪的做法图解6

步骤5

洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。
#柠檬凤爪的做法图解7

步骤6

加入柠檬片和小米椒。
#柠檬凤爪的做法图解8

步骤7

根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。
#柠檬凤爪的做法图解9

步骤8

柠檬凤爪的烹饪技巧


1、柠檬泡凤爪做起来很简单的，调味根据自己的口味来，喜欢辣的多放辣椒，也可以买那种泡椒，喜欢甜一点的少放辣椒多放糖，喜欢酸就多放醋。2、要让凤爪入味，可以在关节那剁几下，但不要剁断，也可以将鸡爪分2半

上传我做的这道菜

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/ 9   柠檬凤爪的做法步骤

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